Vocea Transilvaniei

 Breaking News

Un restaurant din Transilvania servește una dintre cele mai exclusiviste delicatese din lume. Care este secretul preparatului culinar

Cluj
Un restaurant din Transilvania servește una dintre cele mai exclusiviste delicatese din lume. Care este secretul preparatului culinar

Carnea de vită Wagyu este considerată una dintre cele mai rafinate preparate culinare din lume / Foto: Restaurant Meridian Cluj-Napoca

loading...
🕔 miercuri, 2 martie 2016, 09:19

Una dintre cele mai cotate tipologii de carne din lume este pusă la dispoziția clujenilor. Gustul special dar și aportul deosebit pentru sănătate, face ca preparatul să reprezinte o experiență culinară nouă, inedită. Este vorba de carnea de vită Wagyu, considerată una dintre cele mai rafinate preparate culinare din lume. Unul dintre puținele locuri din Transilvania unde se pot servi preparate cu adevărat speciale, elegantul Restaurant Meridian din Cluj-Napoca, din cadrul Hotelului cu același nume, pune la dispoziție clienților săi, începând cu 7 martie, acest produs cu totul și cu totul deosebit.

Calitate, gust incontestabil și sănătate!

Restaurantul Meridian este deja apreciat pentru preparatele sale, într-o locație discretă dar recunoscută de mulți ca fiind una dintre cele mai bune locații din oraș. Alin Pașca, bucătarul-șef a declarant pentru Vocea Transilvaniei, care este secretul acestui preparat exclusivist și de ce este recomandat să îl consumăm.

restaurant Meridian Cluj

Wagyu este o rasă de vacă originară din Japonia, fiind una foarte predispusă genetic în a produce o mare cantitate de grăsimi nesaturate. Carnea provenită de la aceste bovine este foarte cunoscută pentru aspectul marmorat, calitatea și gustul incontestabil al acesteia.

“Carnea de vită Wagyu este intens marmorată cu grăsime, conținând un procent mai mare de acizi grasi Omega-3 și Omega-6 decât o carne de vită obișnuită. Este o rasă concepută din greșeală, în timp ce se încerca realizarea unei rase pentru munca în agricultură pentru a fi rezistentă, o combinație între bivol și vacă. Nivelul de maromorare obișnuit 0,3 – 0,5, iar la acest tip de carne ajunge undeva la 5-6. Este mult mai gustoasă decât o carne care nu are grăsime. Astfel, totul reprezintă o experiență culinară nouă. Este, așadar, și gustoasă, și sănătoasă”, a declarat Alin Pașca, bucătar-șef.

Secretul preparării cărnii de vită Wagyu

La Restaurant Meridian se pot savura trei preparate din această delicatesă, și anume Sirloin, Tenderloin și Rib Eye. Gustul diferă în funcție de mușchiul folosit, spune bucătarul-șef, respectiv mușchi activ și mușchi mai puțin activ. Însă, trebuie să fim atenți la preparare.

“Este o carne care se gătește foarte ușor, eu sugerez să nu fie combinat cu alte sosuri pentru a putea savura gustul natur de vită. O carne scumpă și rafinată nu trebuie amestecată cu sosuri. Pentru condimentare servesc alături o sare neagră de Hawaii, sare blue de Persia și flori de sare cu șofran. Dar este la latitudinea fiecărui client cât de condimentată și de aromată o preferă”, a precizat bucătarul-șef.

Un preparat special, însoțit de o băutură pe măsură

O atenție deosebită trebuie acordată și băuturii cu care se servește un astfel de preparat exclusivist.

“Pentru a accentua cât mai mult aroma cărnii este potrivit a degusta alături un vin roșu cu o concentrație mare de tanină. Cu cât este mai mare concentrația de tanină, cu atât se accentuează savoarea cărnii. Și este de preferat să nu fie gătită prea tare, altfel de întărește”, a mai explicat Alin Pașca.

Cei care doresc să savureze acest delicios și exclusivist preparat au posibilitatea de a face rezervări la unul dintre numerele de telefon: 0264/450-400; 0743/130-000.

Dacă ţi-a plăcut acest articol, urmăreşte VOCEA TRANSILVANIEI pe FACEBOOK!
 
loading...

Comments

comments

Nu există comentarii încă!

Adresa ta de email nu va fi publicată.
Câmpurile necesare sunt marcate cu *


  • Facebook
  • Google+
  • Twitter
  • YouTube
  • RSS Feed
Jade Fashion
coral impex
Azomures
Platinia Living in Luxury
Slide1

P.

300x300px-banner-01

P.

300x250_regio

Urmărește-ne!

P.

Masuri active
Napoca-Taxi-02
fusle FSG

Doi proprietari

2proprietari